อาหารต้านมะเร็ง

อาหารต้านมะเร็ง

         สำหรับโรคมะเร็ง หรือโรคเนื้องอกร้ายนั้น หลายๆ คนก็คงจะรู้จักกันเป็นอย่างดีถึงความร้ายกาจของมัน ที่เมื่อผู้ป่วยเป็นโรคนี้แล้ว โอกาศที่จะหายขาดนั้นเป็นไปได้ยาก โดยเฉพาะหากเป็นมะเร็งในระยะสุดท้าย หรือระยะลุกลาม ดังนั้นการป้องกันโรคร้ายดังกล่าวถือว่าจำเป็นมากเลยทีเดียว

หนึ่งในวิธีการป้องกันโรคมะเร็งนั้นคืออาหาร หากเรารับประทานอาหารที่เหมาะสมก็สามารถลดความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็ง หรือช่วยรักษาเยียวยาผู้ป่วยโรคมะเร็งได้อีกด้วย โดยอาหารเหล่านั้นประกอบด้วย

  1. ผัก เป็นอาหารที่หลายๆ คนรู้ดีว่า มีสรรพคุณดีเลิศต่อระบบต่างๆ ของร่างกายเป็นอย่างมาก โดยผักที่แนะนำให้รับประทานนั้นแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม เช่น กลุ่มผักมีสี จำพวกผักโขม บีทรูท มะเขือเทศ แครอท ที่มีสารช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยในการกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันที่จะส่งผลถึงการกำจัดเซลล์มะเร็ง

ผักกลุ่มต่อมาเป็นผักกลุ่มกะหล่ำ เช่นบร็อคโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ซึ่งในผักกลุ่มนี้จะมีสารช่วยในการขจัดพิษอันเป็นสารก่อมะเร็งในร่างกาย และผักกลุ่มสุดท้ายที่ใช้เป็นอาหารต้านมะเร็งได้คือผักจำพวกหัวหอม กระเทียม ซึ่งมีสารไบโอฟลาวินอยด์ ที่เรียกว่าเคอร์ซิทิน ที่เปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้กลายเป็นเซลลืปกติได้

  1. ปลาน้ำเย็นหรือปลาจากทะเลลึก เช่นปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแม็คเคอเรล ปลาคอท เป็นต้น ซึ่งจากการศึกษาที่เชื่อถือได้พบว่า ในปลาเหล่านี้จะมีไขมันที่เรียกว่า EPA และ DHA โดยสารเหล่านี้มีคุณสมบัติในการช่วยชะลอ หรือยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง ตลอดจนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ให้สามารถกำจัดเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  2. อาหารประเภทถั่ว เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่งลิสง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ซึ่งในถั่วนั้นจะมีสารอาหารที่เรียกว่าโปรตีเอสที่มีฤทธิ์ในการจัดการกับเซลล์มะเร็งได้โดยตรง นอกจากนั้นยังมีกรดไฟตริกที่ช่วยในการทำให้เลือดเข้าไปเลี้ยงเซลล์มะเร็งได้น้อยลง ตลอดจนถั่วตระกูลต่างๆ มีกากใยอาหารที่ช่วยทำความสะอาด ล้างพิษในระบบต่างๆ ของร่างกายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
  3. อาหารประเภทธัญพืชที่เป็นเมล็ดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ โดยในอาหารเหล่านี้จะมีกากใย ที่เมื่อมันแตกตัวในลำไส้แล้ว จะกลายเป็นกรดชนิดหนึ่งเรียกว่า บิวไทริก ที่มีฤทธิ์ในการต้านมะเร็งได้โดยตรง
  4. สาหร่ายทะเล ก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่ง ที่มีสรรพคุณในการล้างพิษ และขับพิษอันจะเป็นสารก่อมะเร็ง ให้ออกไปจากร่างกาย ทั้งนี้เพราะ สาหร่ายทะเลนั้นมีกากในชนิดพิเศษที่จะเป็นตัวการนำเอาสารอนุมูลอิสระ และสารพิษต่างๆ ตลอดจนไขมันออกจากลไส้นั่นเอง
  5. ผลไม้ตระกูลเบอรี่ เป็นผลไม้ที่มักจะมีชื่อเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ต้านมะเร็งได้อย่างชะงัด ทั้งนี้เพราะในผลไม้ตระกูลนี้ เช่น สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ บลูเบอรี่ เอชรี่ เบอรี่สีดำ นั้นจะมีสารที่สามารถต้านมะเร็งได้อย่างดี ทีกทั้งมีกรดอัลลาจิกที่มีการค้นพบว่า สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ และคุณสมบัติอีกประการหนึ่ง ของผลไม้ตระกูลนี้โดยเฉพาะบลูเบอรี่ จะมีสารต้านอนุมูลอิสระในประมาณที่สูงมากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ มาก ซึ่งแน่นอนว่าหากรับประทานผลสดของบลูเบอรี่เป็นประจำ ก็จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งลงได้นั่นเอง
  6. โยเกิร์ต เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้อาหารอื่นๆ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม โดยในกระบวนการผลิตโยเกิร์ต นั้นจะทำให้เกิดจุลินทรีย์ แลคโตบาซิลัส ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่ายและการขับพิษออกจากระบบขับถ่าย รวมถึงพิษที่อาจเป็นสารก่อมะเร็งในร่างกาย
  7. ชาเขียว เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน โดยในปัจจุบันนี้ มีผลการศึกษาจากสถาบันวิจัยหลายแห่งของจีน และญี่ปุ่นพบว่าชาเขียวสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการเปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้กลายเป็นเซลล์ปกติ เพราะในชาเขียวมีสารคาเทอิน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมายนั่นเอง แต่ต้องดื่มชาเขียวที่ชงเสร็จใหม่ๆ เท่านั้นจึงจะได้รับคุณค่าสูงสุด
  8. เครื่องเทศ เช่น พริก พริกไท กระเทียม หัวหอม ขิง มัสตาร์ด จะมีฤทธิ์ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ให้กำจัดเซลล์มะเร็งได้ดีมากขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

 

ผู้เขียน: | หมวด สุขภาพความงาม